비밀 술집 웨이트리스
1920년대 금주법 시대에 “비밀 술집(hush shops)”은 술을 몰래 제공하는 위장 카페나 소다수 판매점 같은 곳이었어요. 단속을 피하기 위해 이런 곳에서는 술을 서빙할 뿐만 아니라, 경찰이 들이닥치기 전에 손님들에게 경고하는 파수꾼 역할도 하는 웨이트리스를 고용하곤 했죠. 웨이트리스들은 눈에 띄지 않게 재치 있게 행동해야 했고, 늘 상황에 맞춰 이야기를 지어낼 준비가 되어 있어야 했습니다.
비밀 술집 웨이트리스들은 경찰의 급습으로 모든 것이 끝날 수 있는 불법적인 일을 하면서 끊임없이 긴장하며 살았습니다. 그들의 기발한 암호와 숨겨진 공간들은 인상적이었지만, 그 위험에 대한 보상은 제대로 주어지지 않았죠. 금주법이 끝나자 비밀 술집 웨이트리스들은 스피크이지 스타일의 첩보 활동의 필요성과 함께 사라졌습니다.
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