그레이비 믹솔로지스트
일부 식품 체인점, 특히 패스트푸드 업계에서는 오직 그레이비 레시피를 완벽하게 만들고 조절하는 사람이 있습니다. 이들은 “그레이비 믹솔로지스트”라고 불리며, 걸쭉함, 색깔, 맛의 일관성을 시험합니다. 고기 육즙을 이용한 요리 화학이라고 할 수 있죠.
맛있게 들리지만, 금세 이상해집니다. 그레이비가 사방에 튀고, 맛에 대한 피로감은 현실입니다. 하루 종일 갈색 끈적한 것을 들이마시며 점도를 조절하는 상상을 해보세요. 그러다 본사에서 “닭고기 슬픔 맛이 4% 더 나야 합니다”라고 말하면? 맛있게 드세요!
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