Les sols en joncs étaient remplis de restes de nourriture et de déjections animales
À la place des tapis ou des carrelages, beaucoup de foyers médiévaux utilisaient des « sols en joncs » : des couches de paille, d’herbes et de plantes censées isoler et parfumer. Mais avec le temps, ils devenaient des pièges à nourriture renversée, à excréments d’animaux et à saleté en général.
Plutôt que de nettoyer l’ancienne couche, on en ajoutait simplement une nouvelle par-dessus. Certains sols n’étaient pas changés pendant des années, transformant les maisons en tas de compost avec des murs.
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