超市秘辛：你的雜貨沒告訴你的事

肉品紅潤感靠氣體增強

包裝絞肉呈現的鮮紅色，可不全然是天然的新鮮感。有些超市會使用一氧化碳包裝，讓肉品看起來紅潤更久。這種氣體會與肉品中的肌紅蛋白結合，鎖住玫瑰般的色澤——即使肉品已經過了最佳賞味期。

雖然低濃度下被認為是安全的，但這種技術可能具有誤導性。肉品可能看起來新鮮，但實際上已經開始變質。因此，務必相信你的鼻子並檢查日期，而不是只看顏色。那鮮豔的紅色光澤可能只是化學妝飾而已。